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胶原莼露，即食莼菜甜品，口感圆润滑顺爽口。莼菜富含酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素营养丰富。具有美容、健胃、强身等作用。莼菜其生长环境严苛，资源稀缺，又有“水中人参、植物锌王”的美称。石柱莼菜，重庆市石柱土家族自治县特产，全国农产品地理标志。
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