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李永富(教授)

所属单位:江南大学食品学院

担任职务:硕士研究生导师

擅长领域:全谷物营养

联系方式:186*****166 邮箱:登录后查看

李永富,男,副教授,硕士研究生导师,国药集团·江南大学健康主食联合研究中心主任。主要从事食品大健康领域的全谷物营养工程技术研究及产品开发工作。采用创新的思维和技术提高全谷物活性因子生理利用率、食用品质,致力于改善主食营养健康,减少因食用过细过精导致的慢性营养代谢疾病高发现状。重点研究糙米、黑米、发芽米、青稞、豆类的食用品质改良,改善其口感、蒸煮品质及营养健康功效,这些研究成果已经在企业进行了产业化生产。高血糖人群专用主食是目前研究重点,目的是研发出一种适口性好、连食性好的低血糖指数主食产品,解决高血糖人群

主要成就

科研项目 1“十三五”国家重点研发专项: 野外自热食品品质提升与制造关键技术研究--自热杂粮米饭关键技术研究与新产品开发,2018YFD0400501-3 2“十三五”国家重点研发专项课题:谷物糙米品质改良加工关键成套技术装备研发与产业化应用 32016年中央财政农业推广项目:谷物营养米产业化示范推广 4国家粮食局2016年粮食行业急需关键重大科研项目:好易煮糙米加工关键技术与装备研究 学术论文 1Effects of high-temperature air fluidization (HTAF) o