主要成就
近年来主要从食品科学与工程专业、发酵工程的教学与科研工作,主持或参加科研项目共21项,其中,国家级2项、省部级15项、厅级4项; 鉴定科技成果8项;获厦门市科技进步二等奖3项,三等奖3项; 获福建省科技进步二等奖2项。另有话题:{【微生物发酵过程要点浅析?】 微生物发酵是指利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。发酵技术在医药、轻工、食品、农业、环保等领域的广泛应用,使这一技术在国民经济发展中发挥着越来越重要的作用。 微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。温度、pH值、溶氧、搅拌转速、氨离子、金属离子、营养物浓度等的优化控制,依据不同的发酵而有所不同。同时,微生物在生长的不同阶段、生产目的代谢产物的不同时期,对环境条件可能会有不同的要求。要得到理想的效果,应该如何选择和培养菌种?如此复杂的过程,如何能够控制每一个要素不出问题?本人从事微生物发酵研究多年,现任福建省食品微生物与酶工程重点实验室主任,欢迎业内人士咨询探讨。 }
